Méthodologie
Méthodologie
Les données
TerraClimate (Abatzoglou, Dobrowski, Parks et Hegewisch, 2018, Scientific Data ; version 1.1, université de Californie à Merced) est une base mondiale de données climatiques mensuelles sur une grille d’environ 4 km, depuis 1950, publiée sous licence CC0 (domaine public). Pour chaque vignoble, nous lisons dans une maille de la grille la température maximale et minimale quotidienne moyenne de chaque mois et le total des précipitations, pour chaque année de 1991 à 2025. La maille retenue est la plus proche d’un point choisi au milieu des vignes ; si ce point tombait sur l’eau, nous prendrions la maille terrestre la plus proche (aucun vignoble actuel n’en a eu besoin). Le site vérifie chaque semaine si une nouvelle année a été publiée.
Les liens vers Wikipédia, la couleur des baies et les parentés des cépages viennent de Wikidata (CC0). Nous ne reprenons pas les descriptions courtes de Wikidata, fausses pour bien des cépages (plusieurs cépages français y sont dits « cépage italien »). Les photos viennent de Wikimedia Commons, choisies à la main parmi des fichiers dont la licence permet la réutilisation (domaine public, CC0, CC BY, CC BY-SA), hébergées ici et créditées là où elles apparaissent. La carte du monde et le contour de la France sont tirés de Natural Earth (domaine public). Les cépages principaux de chaque vignoble relèvent de la connaissance générale du vin, pas d’un jeu de données.
Les titres sont composés en Bodoni Moda et Josefin Sans, deux polices sous licence SIL Open Font License 1.1, servies depuis ce site (textes des licences : Bodoni Moda, Josefin Sans). La carte de France en grappe de raisins est un dessin original, fait pour ce site.
Les degrés-jours de croissance (DJC)
Pour chaque mois de la saison de végétation : DJC = max(0, (maximale moyenne + minimale moyenne) ÷ 2 − 10 °C) × nombre de jours du mois, puis on additionne sur la saison. C’est la forme mensuelle qu’employaient Amerine et Winkler. La saison va d’avril à octobre dans l’hémisphère nord et d’octobre à avril dans l’hémisphère sud, où le millésime porte l’année de la récolte : le millésime 2015 austral correspond à la saison d’octobre 2014 à avril 2015. En °F, les DJC sont multipliés par 1,8 (base 50 °F).
Régions de Winkler : I en dessous de 1 390 DJC ; II de 1 390 à 1 670 ; III de 1 670 à 1 940 ; IV de 1 940 à 2 220 ; V au-delà de 2 220 (en °C).
La normale, et ce que « plus chaud » veut dire
La normale d’un vignoble est la moyenne des trente saisons commencées de 1991 à 2020, calculée à partir des mêmes données annuelles que les millésimes, pour comparer ce qui est comparable. Un millésime est proche de la normale à ± 3 % de ce total de DJC, plus chaud ou plus frais de 3 à 8 %, et bien plus chaud ou bien plus frais au-delà de 8 %. L’écart habituel d’une année à l’autre (un écart type) est de 4 à 8 % selon le vignoble.
La pluie de la saison est le total des précipitations sur les mêmes mois. La pluie des vendanges est celle des mois de récolte habituels du vignoble, indiqués sur chaque page (par exemple septembre et octobre à Bordeaux, mars et avril dans la Barossa). Les mois chauds sont les mois de la saison dont la maximale moyenne a dépassé de 2,0 °C ou plus la normale de ce mois.
Le contrôle des chiffres
Avant publication, nous avons comparé la normale calculée de chaque vignoble avec les classements de Winkler publiés. Tous tombent dans la classe publiée ou juste à côté :
| Vignoble | Nos DJC 1991–2020 | Notre région Winkler | Classement publié |
|---|---|---|---|
| Napa Valley | 1 930 | III | II–III (Napa Valley ; Oakville vers III) |
| Moselle allemande (Mosel) | 1 060 | I | I |
| Barossa Valley | 1 870 | III | III–IV |
| Bordeaux | 1 560 | II | II |
| Champagne | 1 180 | I | I |
| Bourgogne (Côte-d’Or) | 1 410 | II | I–II |
| Marlborough | 1 240 | I | I |
| Hunter Valley | 2 380 | V | V |
| Willamette Valley | 1 230 | I | I–II |
| Central Otago | 880 | I | I |
| Stellenbosch | 2 160 | IV | III–IV |
| Mendoza (Luján de Cuyo) | 2 090 | IV | III–IV |
| Jerez (Xérès) | 2 610 | V | V |
Le Central Otago se situe au bas de la région I. Ses vignes occupent des terrasses abritées et chaudes dans un relief dont les mailles de 4 km englobent aussi des versants froids : la maille est plus fraîche que les vignes. Le même effet, en plus faible, joue partout où les vignes épousent une pente ou un fleuve. Les vignobles côtiers comme Sonoma ou Margaret River varient d’un bout à l’autre plus qu’une seule maille ne peut le montrer.
La canicule européenne de 2003. 2003 a été à l’époque l’été le plus chaud jamais mesuré en Europe de l’Ouest, et les données le montrent : 15 des 21 vignobles européens du site ont dépassé leur chaleur normale de plus de 8 % cette année-là, en tête Wachau (+26 %), Bourgogne (Côte-d’Or) (+22 %), Rheingau (+21 %). Les vignobles nord-américains n’ont pas eu chaud cette année-là (Finger Lakes et Niagara ont été plus frais que la normale), ce qui concorde aussi avec les relevés.
Limites connues
- Une maille, pas tout un vignoble. Les grands vignobles couvrent de nombreux microclimats ; les chiffres décrivent une maille représentative de 4 km.
- Des données mensuelles. Les moyennes du mois masquent les pics de chaleur, les nuits de gel et la grêle. Un mois plus chaud de 2 °C que la normale a presque sûrement connu de très fortes chaleurs, mais un mois frais peut cacher une gelée dévastatrice.
- Modélisé, pas mesuré. TerraClimate combine des normales issues de stations et des réanalyses. Il suit bien les variations d’une année à l’autre mais peut s’écarter d’un degré environ d’une station donnée.
- Le temps, pas le vin. Rien ici n’est une note de qualité.