Cépages

Les cépages

Pour chaque cépage, les vignobles du site où il compte parmi les variétés principales, et la chaleur qu’il y trouve. Les fourchettes ne valent que pour ces 41 vignobles : la plupart des cépages sont cultivés bien plus largement.

Cépage	Couleur	Vignobles du site	Le plus frais	Le plus chaud
Barbera	noir	Piémont (Langhe)	1 950	1 950
Cabernet franc	noir	Bordeaux, Val de Loire (Touraine), Péninsule du Niagara, Finger Lakes	1 350	1 560
Cabernet sauvignon	noir	Bordeaux, Stellenbosch, Columbia Valley, Napa Valley, Paso Robles, Comté de Sonoma, Barossa Valley, Coonawarra, Margaret River, McLaren Vale, Mendoza (Luján de Cuyo), Vallée de Colchagua, Vallée du Maipo	1 480	2 160
Carignan (Cariñena; Samsó)	noir	Languedoc, Priorat	2 050	2 210
Carménère	noir	Vallée de Colchagua, Vallée du Maipo	1 730	1 850
Chardonnay	blanc	Bourgogne (Côte-d’Or), Champagne, Péninsule du Niagara, Columbia Valley, Napa Valley, Comté de Sonoma, Willamette Valley, Margaret River, Yarra Valley, Hawke’s Bay	1 180	1 930
Chenin blanc (Steen)	blanc	Val de Loire (Touraine), Stellenbosch	1 380	2 160
Corvina	noir	Valpolicella	2 030	2 030
Furmint	blanc	Tokaj	1 450	1 450
Gewurztraminer	blanc	Alsace	1 360	1 360
Grenache (Garnacha; Cannonau)	noir	Languedoc, Rhône méridional, Priorat, Rioja, Paso Robles, Barossa Valley, McLaren Vale	1 700	2 210
Grüner veltliner	blanc	Wachau	970	970
Malbec (Côt)	noir	Mendoza (Luján de Cuyo)	2 090	2 090
Merlot	noir	Bordeaux, Columbia Valley, Napa Valley, Hawke’s Bay	1 440	1 930
Mourvèdre (Monastrell; Mataro)	noir	Languedoc, Rhône méridional	2 050	2 180
Nebbiolo	noir	Piémont (Langhe)	1 950	1 950
Palomino	blanc	Jerez (Xérès)	2 610	2 610
Pinot gris (Pinot Grigio)	blanc	Alsace, Willamette Valley	1 230	1 360
Pinot meunier (Meunier)	noir	Champagne	1 180	1 180
Pinot noir (Spätburgunder; Pinot Nero)	noir	Bourgogne (Côte-d’Or), Champagne, Rheingau, Comté de Sonoma, Willamette Valley, Yarra Valley, Central Otago, Marlborough	880	1 800
Pinotage	noir	Stellenbosch	2 160	2 160
Riesling	blanc	Alsace, Wachau, Moselle allemande (Mosel), Rheingau, Péninsule du Niagara, Columbia Valley, Finger Lakes	970	1 590
Rkatsiteli	blanc	Kakhétie	2 090	2 090
Sangiovese	noir	Chianti Classico	1 730	1 730
Saperavi	noir	Kakhétie	2 090	2 090
Sauvignon blanc	blanc	Bordeaux, Val de Loire (Touraine), Margaret River, Marlborough	1 240	1 920
Syrah (Shiraz)	noir	Languedoc, Rhône septentrional, Rhône méridional, Columbia Valley, Paso Robles, Barossa Valley, Hunter Valley, McLaren Vale, Hawke’s Bay, Vallée de Colchagua	1 440	2 380
Sémillon	blanc	Bordeaux, Hunter Valley, Margaret River	1 560	2 380
Tempranillo (Tinta Roriz; Tinto Fino)	noir	Vallée du Douro, Ribera del Duero, Rioja	1 610	1 700
Touriga nacional	noir	Vallée du Douro	1 650	1 650
Viognier	blanc	Rhône septentrional	1 790	1 790
Zinfandel (Primitivo)	noir	Paso Robles, Comté de Sonoma	1 800	1 900